小炒佳肴，色香味俱全——全面收录小炒菜谱精选集

　　在我国丰富的饮食文化中，小炒菜以其独特的烹饪手法和丰富的口味深受广大食客的喜爱。小炒菜以其快速、简便、美味的特点，成为了家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来探索一份全面收录的小炒菜谱精选集，让你的餐桌更加丰富多彩。

小炒菜谱精选集一：家常豆腐

　　食材：

• 老豆腐 1块
• 青红椒各1个
• 葱姜蒜适量
• 酱油、蚝油、盐、糖、水淀粉适量

　　做法：

1. 老豆腐切成小块，青红椒切丝，葱姜蒜切末。
2. 热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入青红椒丝翻炒至断生。
5. 倒入煎好的豆腐块，加入酱油、蚝油、盐、糖调味。
6. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小炒菜谱精选集二：宫保鸡丁

　　食材：

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 50克
• 青红椒各1个
• 葱姜蒜适量
• 酱油、料酒、醋、糖、盐、水淀粉适量

　　做法：

1. 鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。



2. 花生米炒香备用。
3. 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，将鸡丁炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入青红椒丝翻炒至断生。
7. 倒入鸡丁和花生米，加入酱油、醋、糖、盐调味。
8. 最后翻炒均匀，出锅即可。

小炒菜谱精选集三：干煸四季豆

　　食材：

• 四季豆 500克
• 葱姜蒜适量
• 青红椒各1个



• 盐、糖、生抽、料酒、水淀粉适量

　　做法：

1. 四季豆洗净，切成段，葱姜蒜切末。
2. 青红椒切丝。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入四季豆翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 翻炒均匀，加入青红椒丝。
6. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

　　小炒菜谱的丰富多样，不仅能够满足人们的味蕾，还能在短时间内制作出美味佳肴。这份全面收录的小炒菜谱精选集，希望能够为你的家庭餐桌带来更多惊喜。无论是家常豆腐的清淡可口，还是宫保鸡丁的麻辣鲜香，亦或是干煸四季豆的鲜嫩爽口，每一种小炒菜都能让你的生活更加美好。快快动手，为家人准备一份美味的小炒佳肴吧！